In Cantabria, the very North of Spain, there’s a small fishermen village, Santoña, very well known worldwide thanks to its exquisite anchovies
En Cantabria hay un pequeño pueblo pesquero llamado Santoña, conocido en todo el mundo por sus exquisitas anchoas
All self-respecting foodie should peregrinate at least once in life to this gastronomical mecca. Whether practicing the noble art of “street food” or by hands of some of the best international or Asian resident chefs, this vibrant city offers non-stop feelings for restless palates.
Todo foodie que se precie debe peregrinar al menos una vez en la vida a esta meca gastronómica. Ya sea practicando el noble
arte del street food o poniéndose en manos de alguno de los mejores chefs residentes internacionales o asiáticos, esta vibrante
ciudad es un no parar de sensaciones para paladares inquietos.
Design-based restaurants, gastropubs, lifestyle hotels, gastronomic mixology… Both, old and new hospitality industry concepts demands, not only technical mastery and cutting edge management competencies but also the creativity and innovation. At the Paul Bocuse Institute in Loyn, a new wave of students, of all matters in hospitality, is getting ready to be the professionals of today’s holistic concepts.
Restaurantes de diseño, gastropubs, hoteles lifestyle, mixología gastronómica… Tanto la nueva como la antigua industria hostelera demanda, no sólo maestría técnica y competencia en la dirección, si no también creatividad e innovación. En el Instituto Paul Bocuse de Lyon, una nueva ola de estudiantes de todas las materias de hostelería, está preparándose para ser los profesionales para estos conceptos holísticos de hoy en día.
Residents of Madrid and Barcelona, like those of many other cities of Spain, enjoy going to their local market to eat as well as to shop, recently given rise to the gastro market. We look at this gwowing trend, wich differ slightly in both cities.
Los residentes de Madrid y Barcelona, como los de otras ciudades españolas, disfrutan yendo a sus mercados locales tanto para comer como para comprar, gracias al reciente florecimiento de los mercados gastronómicos. Echamos un vistazo a esta moda creciente, que difiere ligeramente en cada ciudad.
Published:
Every morning, before the sun rises, hundreds of “jimadores” spread throughout the fields around the town of Tequila, to collect the heart of the blue weber agave plant. This work mark the rithm of their lives.
Cada mañana, antes de que salga el sol, cientos de jimadores se esparcen por los campos de alrededor del pequeño pueblo de Tequila, para recoger los corazones del agave weber azul. Este trabajo marca el ritmo de sus vidas.
The gastronomy world has experimented an impressive development along the last 10 years. This is widely reflected in media, and chefs and gourmet brands realize how important is to show a professional image.
